Cavallucci
Forno di Pianella
Ideati per essere conservati a lungo i cavallucci, dolce povero della storia dolciaria toscana, non sono mai mancati nella nostra produzione.
La nostra è la ricetta classica che tiene presente precisi criteri di qualità. I canditi dei nostri cavallucci sono solo scorzone di arancie 9 x 9 così come le noci che vengono scelte intere e non truciolate misurate in acidità e amarezza e sopratutto per l’oleosità che, se non assente, non deve superare una percentuale minima. Solo così si garantisce la morbidezza del cavalluccio a lungo termine, la conservazione.