Ricciarelli
Forno di Pianella
Vero fiore all'occhiello dei nostri dolci tipici, i “Ricciarelli di Pianella” sono il vanto della nostra azienda. Una ricetta unica che garantisce un’esplosione di sapore, raffinatezza e preziosità.
La qualità delle materie prime e la peculiarità del processo produttivo rendono unico il nostro prodotto. La nostra ricetta esclude l’uso della pasta di mandorle e di ogni tipo di semipreparati.
Si parte da una miscela di mandorle pelate e mandorle amare che vengono macinate a pietra per ottenere la farina destinata all'impasto.
Altra peculiarità, non ci sono zuccheri cotti: tutti gli ingredienti che formano l'impasto vengono infatti lavorati a freddo e porzionati a mano. Non usiamo coloranti e conservanti: il nostro prodotto è assolutamente naturale ed estremamente delicato. I nostri ricciarelli temono luce ed umidità, ma abbiamo scelto di non aggiungere stabilizzanti e conservanti artificiali, per mantenere al massimo grado le caratteristiche organolettiche e la sapidità originaria della ricetta.
Di questa delicatezza tiene conto il confezionamento che è processato con la massima attenzione e rigorosamente a mano: i ricciarelli vengono staccati dalle teglie di cottura uno per uno e mai sacrificati all'interno delle confezioni.